Bulgur recept is een zoekterm die steeds populairder wordt, vooral bij mensen die van lekkere en makkelijke gerechten houden. Bulgur is een graanproduct dat snel klaar is en veel gebruikt wordt in landen rondom het Middellandse Zeegebied. Je vindt bulgur vaak terug in salades, maar ook als vervanger van rijst of pasta in warme maaltijden. Het heeft een lichte, nootachtige smaak en past goed bij heel veel soorten groenten en kruiden.
Wat is bulgur en waar komt het vandaan
In veel keukens uit het Midden Oosten en de landen rond de Middellandse Zee kom je bulgur regelmatig tegen. Bulgur wordt gemaakt van tarwe die eerst gestoomd, daarna gedroogd en grof gemalen wordt. Hierdoor is het sneller klaar dan gewone tarwekorrels en blijft het goed stevig wanneer je het kookt. De smaak is zacht en licht nootachtig en veel mensen gebruiken het als alternatief voor rijst of couscous.
In Turkije, Syrië en Libanon staat bulgur vaak op tafel. Het heeft daar een belangrijke rol als basis voor salades of warme schotels. Bulgur bevat van nature vezels, vitamines en mineralen, wat het een voedzame keuze maakt.
Waarom bulgur handig is in de keuken
Een van de grootste voordelen van bulgur is dat je het maar kort hoeft te koken. Vaak is het in tien tot vijftien minuten al gaar en dat is handig als je snel wilt eten. Je hoeft bulgur alleen even te laten koken of weken, afhankelijk van het soort dat je koopt. Daarna kun je het direct gebruiken.
Bulgur werkt goed als bijgerecht, bijvoorbeeld naast groenten, vlees of vis. Maar je kunt het ook kiezen als basis voor een salade of een ovenschotel. Door de neutrale smaak past het bij veel recepten. Tegelijk is het makkelijk op smaak te brengen met kruiden, specerijen en citroensap. Dat maakt het fijn voor beginners en ervaren koks.
Makkelijk recept voor bulgursalade
Een frisse bulgur salade is simpel te maken en ideaal als lunch, lichte avondmaaltijd of bij een barbecue. Dit recept is klaar in ongeveer twintig minuten.
- Ingrediënten:
- 150 gram bulgur
- 1 komkommer
- 3 tomaten
- 1 rode ui
- verse peterselie
- 1/2 citroen (sap)
- 2 eetlepels olijfolie
- zout en versgemalen peper
- optioneel: granaatappelpitjes
- optioneel: verkruimelde feta
- optioneel: fijngehakte rode peper
- Bereidingswijze:
- Kook 150 gram bulgur volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat het daarna goed uitlekken en afkoelen.
- Snijd ondertussen een komkommer, drie tomaten, een rode ui en wat verse peterselie in kleine blokjes.
- Meng de afgekoelde bulgur met de groenten in een grote kom.
- Pers een halve citroen uit en voeg het sap toe, samen met twee eetlepels olijfolie, een theelepel zout en wat versgemalen peper.
- Wil je het wat specialer maken, voeg dan granaatappelpitjes en wat verkruimelde feta toe. Voor een pittige smaak kun je ook een beetje fijngehakte rode peper erbij doen.
- Serveer de salade koud, zo komen de verse smaken het beste tot hun recht.
Bulgur als warme maaltijd maken
Bulgur is ook geschikt voor warme gerechten, bijvoorbeeld als vulling voor paprika’s of in een groenteschotel. Je kunt er gemakkelijk een vegetarisch gerecht mee maken.
- Ingrediënten:
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook
- olijfolie
- kleine blokjes courgette, wortel en paprika
- gekookte bulgur
- komijn
- paprikapoeder
- chilipoeder
- verse munt of koriander (op het einde)
- Bereidingswijze:
- Bak eerst een gesnipperde ui en twee teentjes knoflook in een pan met wat olijfolie.
- Voeg er kleine blokjes courgette, wortel en paprika aan toe. Laat alles samen vijf minuten bakken tot de groenten wat zachter zijn.
- Voeg daarna de gekookte bulgur toe en roer alles goed door elkaar.
- Zet het vuur laag en kruid het gerecht met bijvoorbeeld komijn, paprikapoeder en een beetje chilipoeder.
- Voor extra smaak kun je wat verse munt of koriander toevoegen op het einde.
- Zo heb je in korte tijd een vullende en smakelijke maaltijd op tafel.
Tips voor het maken van een bulgur recept
Voor het koken van bulgur is het handig om altijd even op de verpakking te kijken. Grof gebroken bulgur heeft soms wat langer nodig dan fijn gebroken bulgur. Gebruik altijd voldoende water, zodat de bulgur lekker zacht wordt maar niet papperig. Proef tussendoor of de korrels al beetgaar zijn. Restjes bulgur kun je de volgende dag goed gebruiken in een salade of roerbakgerecht. Varieer gerust met allerlei soorten groenten, of voeg eens kikkererwten of linzen toe voor nog meer voedingsstoffen. Kruiden als koriander, basilicum of munt maken je gerecht lekker fris en geven het net een andere smaak.
Meest gestelde vragen over bulgur recept
Hoe kook je bulgur op de beste manier?
Bulgur kook je meestal door het in ruim kokend water te doen, twintig minuten te laten garen en daarna goed te laten uitlekken. Raadpleeg altijd de verpakking voor de precieze tijd, want deze kan verschillen per soort.
Is bulgur gezonder dan rijst of pasta?
Bulgur bevat vaak meer vezels en voedingsstoffen dan witte rijst of gewone pasta. Het vult goed en geeft je langer een vol gevoel door de vezels. Dit maakt het een gezonde keuze voor mensen die gevarieerd willen eten.
Kun je bulgur ook koud eten?
Bulgur kun je zowel warm als koud eten. Het is bijvoorbeeld erg lekker in een salade met verse groenten en kruiden, maar je kunt het ook als bijgerecht warm serveren.
Wat kun je allemaal toevoegen aan een bulgur recept?
Je kunt veel verschillende ingrediënten toevoegen aan een bulgur recept. Denk aan tomaat, komkommer, paprika, feta, granaatappelpitjes, verschillende kruiden en zelfs noten of rozijnen.
Is bulgur geschikt voor vegetariërs en veganisten?
Bulgur is gemaakt van tarwe en bevat geen dierlijke producten. Het is dus geschikt voor vegetariërs en veganisten.
