Gezonde wafels maken: lekker genieten zonder schuldgevoel

Waarom gezonde wafels een goed idee zijn

Gezonde wafels maken is erg populair. Veel mensen willen graag iets lekkers eten, maar letten goed op wat ze eten. Gewone wafels bevatten vaak veel suiker, boter en witte bloem. Dit is prima voor een keer, maar niet voor elke dag. Gezonde variaties gebruiken vaker havermout, banaan en yoghurt. Er zit dan minder suiker in en meer vezels. Daardoor krijg je een vol gevoel en verwacht je minder snel trek tussen de maaltijden door. Ook kinderen vinden deze wafels vaak lekker, vooral met wat vers fruit bovenop. Voor mensen met een allergie bestaan er zelfs recepten zonder gluten of lactose. Zo kan bijna iedereen genieten van een fijn wafelontbijt of wafel tussendoortje, zonder zich druk te maken over ongezonde ingrediënten.

Ingrediënten die je kunt gebruiken voor gezonde wafels

Het basisrecept voor gezonde wafels is eenvoudig. Vaak vervang je de gewone bloem door havermout of volkorenmeel. Hierdoor krijg je extra vezels binnen, die goed zijn voor de darmen. In plaats van veel suiker kun je banaan, appelmoes of dadelstroop als zoetmaker nemen. Yoghurt of melk maakt het beslag lekker romig. Kies gerust voor magere of plantaardige yoghurt als je minder vet wilt gebruiken. Om de wafels luchtig te krijgen, voeg je een beetje bakpoeder toe. Ei hoort in bijna elk recept, maar wie geen ei eet kan een halve banaan nemen als vervanger. Olie of gesmolten kokosolie zorgt dat je wafels niet aan het ijzer plakken. Heb je last van een allergie? Dan kun je glutenvrije havermout gebruiken en sojamelk of amandelmelk in plaats van gewone melk. Zo past het recept zich makkelijk aan jou aan.

Zo bak je zelf gezonde wafels

• Meng eerst de droge ingrediënten, zoals havermout en bakpoeder, in een kom.
• Doe daar de geprakte banaan, de melk en de yoghurt bij. Roer alles tot een glad beslag.
• Giet vervolgens een scheutje olie of gesmolten boter door het beslag.
• Verwarm het wafelijzer en vet het goed in.
• Met een pollepel schep je het beslag in het ijzer. Doe niet teveel, want het beslag zet uit tijdens het bakken.
• Sluit het ijzer en wacht tot de wafels goudbruin zijn. Dit duurt meestal vijf tot zeven minuten.
• Gebruik een vork of houten lepel om ze uit het ijzer te halen. Laat de wafels even afkoelen op een rooster, daardoor blijven ze krokant.
• Wil je vooraf meer maken? De wafels kun je makkelijk invriezen en later oppiepen in de broodrooster of oven.

Diverse manieren om gezonde wafels te eten

Met gezonde wafels kun je veel kanten op. Eet ze als ontbijt met yoghurt en wat blauwe bessen. Voor een feestelijke lunch doe je er aardbeien en een beetje honing op. Als tussendoortje zijn ze lekker met appel en kaneel of een klodder kwark. Probeer ook eens geraspte wortel of stukjes peer door het beslag te doen. Wafels die je niet gelijk opeet, kun je bewaren in een trommel. Warm ze later op in de broodrooster en ze smaken weer als vers. Gebruik je liever minder suiker? Laat dan de honing of siroop weg en kies voor fruit als topping. Dit maakt het extra gezond. Sommige mensen maken hartige wafels, bijvoorbeeld met spinazie, kaas en een snufje peper. Die smaken goed bij een kop soep of als lunch. Zo kun je met weinig moeite elke dag iets nieuws proberen.

De meest gestelde vragen over gezonde wafels maken

• Welke meelsoorten zijn geschikt voor gezonde wafels?

  Voor gezonde wafels kun je havermout, volkorenmeel, speltmeel of amandelmeel gebruiken. Deze soorten bevatten meer vezels en voedingsstoffen dan gewone witte bloem.

• Kun je gezonde wafels zonder ei maken?

  Gezonde wafels zonder ei zijn mogelijk. Je kunt het ei vervangen door een halve geprakte banaan, appelmoes of lijnzaad met water.

• Hoe maak je gezonde wafels zonder suiker?

  Wafels zonder suiker maak je door fruit als banaan of appel door het beslag te doen. Je kunt ook kiezen voor dadelstroop, agavesiroop of helemaal geen zoetmaker en fruit als topping nemen.

• Blijven gezonde wafels lang goed?

  Zelfgemaakte gezonde wafels kun je tot twee dagen in een afgesloten trommel bewaren. In de vriezer blijven ze tot drie maanden goed. Laat ze goed afkoelen voordat je ze invriest of opbergt.

• Is een wafelijzer altijd nodig?

  Voor echte wafels heb je een wafelijzer nodig. In een gewone pan werken gezonde wafelrecepten niet goed, omdat het beslag te vloeibaar is om te keren.